Лобио

 

          
Замочить на ночь фасоль. Утром поставить на медленный огонь и добавить соли. Варить до готовности.
Отдельно поджарить на растительном масле лук.
Мелко порезать кинзу, петрушку, укроп. Всё смешать.
(Зелени и жареного лука должно быть много, тогда будет вкуснее.
При варке фасоли можно добавить лавровый лист.)
Некоторые любят, когда фасоль остаётся целой, а некоторым нравится растолочь толкушкой и добавить грецкие орехи.