Рождественский кекс

 

Ингредиенты
1 ст.мука 100 г сахар

120 г масло сливочное

2 шт. яйца куриные

1 ч л разрыхлитель

1/2 ч. л. соль

2 г ванилин

10 шт. чернослив (без косточек)

10 шт. финики (без косточек)

1/2 ст. ананас(цукаты)

1/2 ст. вишня(цукаты)

1 ст. ореховая смесь (миндаль, фундук, кешью, грецкий)

100 г мармелад

2 ст. л. бренди

1 Фруктово-ореховый кекс - традиционный рождественский десерт, но его можно подавать в любое время года как угощение к чаю или утреннему кофе.


2 В миске взбить сливочное масло и сахар.

3 Добавить яйца и продолжить взбивать.


4 Далее всыпать просеянную муку, соль и разрыхлитель.
5 Хорошенько все перемешать.
6 Орехи крупно порубить ножом. Чернослив и финики порезать на 3-4 части. Половину орехов и фруктов отложить, а другую половину соединить с тестом. Бренди соединить с ванилином, влить в тесто и хорошо перемешать.


7 Форму для кекса смазать маслом и выложить тесто. Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке примерно 1 час 20 минут. Проверить готовность кекса деревянной палочкой. Остудить кекс на решетке.
8 Мармелад выложить в чашку и влить 3 ст. л. воды. Растопить в микроволновой печи. Смазать поверхность кекса половиной растопленного мармелада и украсить орехами,фруктами и цукатами. Полить снова мармеладом. Если он застыл, то можно вновь нагреть его в печи. Мармелад можно заменить абрикосовым джемом.9 Кекс готов!
10 Этот кекс необыкновенно ароматный! По желанию в тесто можно добавить корицу и любимые пряности. Хранить такой кекс можно в холодильнике до 4 недель.11 Приятного аппетита!